Wettereinfluss
Das Wetter hat neben der Bodenbearbeitung, dem Zustand des Bodens und der Sortenwahl einen sehr grossen Einfluss auf den Ernteertrag. Zu starker Niederschlag macht die Parzellen unbefahrbar, so kann Dinkel unter zu nassen Füssen leiden (wassergesättigter Boden), und es könnten sich vermehrt Pilzkrankheiten entwickeln.
Hagel beschädigt die Kultur, kann den Dinkel zum Erliegen bringen und schüttelt die Rapssamen aus der Rapsschote.
Eine ausgeprägte Trockenheit im Frühling behindert das Wachstum des Dinkels. Getreide benötigt gerade im Frühling genügend Wasser, sonst gerät das Wachstum ins Stocken. Zudem kann der Dinkel die Nährstoffe des Hofdüngers (Gülle) bei sehr trockenen Verhältnissen nur sehr schlecht aufnehmen. Die vorhandenen Nährstoffe werden im Boden über das Bodenwasser in die Pflanze transportiert.