Qualitätskontrolle
Offizielle Proben zur Qualitätskontrolle werden zweimal im Monat genommen. Diese werden untersucht auf Zellzahl, Keimzahl, Hemmstoffe, Gefrierpunkt und Gehalt (Eiweiss und Fett). Bei Stichproben wird auch der Geschmack der Milch geprüft. Für Ziegenmilchprodukte mit einem hohen Qualitätsanspruch ist eine gute Qualität des Rohproduktes Ziegenmilch unerlässlich. Das Aroma der Ziegenmilch variiert je nach Fütterung und Jahreszeit und hängt – nicht zuletzt – von der Laune des Tieres ab.