Ernte

Der Obstanbau ist arbeitsintensiv. Während der Ernte von ca. Mitte September bis Ende Oktober werden mehrere Abnahmetage organisiert. Hierbei gilt, dass nur heruntergefallenes Obst geerntet und die Bäume lieber nicht geschüttelt werden. So sind die Früchte reifer und grösser, wie auch der Ertrag.
Der Ernteertrag ist von Jahr zu Jahr sehr verschieden und von zahlreichen Faktoren abhängig, etwa von der Witterung, aber auch vom Ertrag im Vorjahr. Die Ernteerträge aller Mitglieder der IG Appenzeller Obst schwankten in den letzten Jahren zwischen 35 und 460 Tonnen (im Rekordjahr 2018).